miércoles, 26 de noviembre de 2008

Crónicas desde España.

Capítulo V: Diferencias sutiles.


La semana recién pasada sirvió para que con Nohelia nos sentáramos a conversar de algunas pequeñas diferencias con respecto de nuestra patria, que aunque sutiles se vuelven relevantes al momento de caminar, convivir y sobretodo sentir que uno está en un país donde puede encontrar elementos de cercanía.

Una de estas diferencias sutiles es una que en realidad es positiva respecto de nuestra casa de estudios por allá por Santiago, nos referimos a la total ausencia de palomas, estas han sido reemplazadas por un tipo de córvido, específicamente urracas las que merodean en menor densidad por la universidad y que son bastante más bonitas que los típicos ratones con alas (más conocidos como palomas). Tengo entendido que alguna vez hubo palomas en esta universidad, pero las Urracas las hecharon con viento fresco una vez que llegaron a instalarse. Es raro para uno que estuvo toda su educación universitaria conviviendo con los ratones con alas, vivir en un espacio en el que no estén las palomas caminando todo el día al lado tuyo, haciendo esos ruidos que son tan particulares y llenándolo todo de plumas.


Caminar por diferentes lugares de Madrid es algo que hemos hecho con regularidad, cuando vamos al supermercado por ejemplo, siempre escogemos uno nuevo así que esas salidas tan monótonas para nosotros son todo un paseo. Hemos podido darnos cuenta que los españoles son amantes de las mascotas, es muy normal ir por las calles y ver a la gente salir de sus departamentos con sus perros a pasearlos, a veces cuando cae la tarde, a eso de las 8, parecen jaurías de personas paseando con las más variadas razas de perros, desde labradores hasta chihuahuas, parece ser que tener un perro es una costumbre que todos practican. Pero no son los perros lo que nos llama la atención, es justamente la ausencia del mejor amigo del perro lo que nos tiene pasmados, no me refiero al hombre ni a la mujer adulto, sino más bien a los niños, si, aquí en España es más común ver a la gente paseando perros que a la gente paseando niños y los pocos niños que uno puede ver por lo general son niños inmigrantes. Fue una alegría ver el otro día a un grupo de cabros chicos jugando en la estación de trenes, en ese momento decidimos averiguar ¿que está pasando con los españoles? y bueno, descubrimos que hasta hace un par de años tenían la tasa de natalidad más baja del mundo, ahora son el penúltimo país del mundo con la tasa de natalidad más baja, solo superados por Italia y no es que esta tasa haya crecido por los españoles, han sido los inmigrantes los que la han elevado a números azules y eso es un efecto notorio y positivo. En fin si alguien quiere colocar un negocio en España, que ni se les ocurra colocar una casa del bebé o una filial de Gerber, por que seguro que quiebran (papá Jardín infantil en Madrid ¡NO!).


La semana pasada jugó Chile con España, aquí el tema para los españoles fue muy irrelevante, en cambio para nosotros los Chilenos, fue como una final del mundo anticipada, yo hasta me puse mi buzo de la selección Chilena que me regaló la tía Ichi para ir a ver el partido donde el Toño Montes, la verdad es que nos sacaron la mugre y lo único valorable de tan triste jornada fue comer unos pescaditos chiquititos que se llaman boquerones y que el gallego (toño montes), nos tenía como picoteo para el partido, suaves de sabor y con una textura bastante consistente para un pecado de 10 cm de largo, sirvieron como apaciguadores de una noche en que no solo nos ganaron sino que además tuvimos que escuchar en la televisión comentarios como “La selección española juega a un nivel suprahumano” y todo por que nuestra selección no los hizo ni asustarse, igual hubo un poco de complicidad por parte del árbitro que el hincha espía que vio el partido con nosotros (el gallego) hizo notar. Es impresionante, pero el toño montes, tiene una capacidad increíble para defender a las dos selecciones al mismo tiempo, al final ni yo ni la Nohelia, sabíamos realmente a quien apoyaba, celebró los goles españoles, criticó al árbitro e incluso llamó a un amigo mientras veíamos el partido para decirle que se preparara por que chile era un equipo difícil de pelar… en fin…

Ayer fuimos a una tienda de unos suecos que estaba emplazada en un mega ultra very grande mall (no es leseo es realmente un mega ultra very gigante mall) y nos comimos un completo sueco, esto de los completos cambia de país en país como si de un emblema patrio se tratase, el completo sueco está hecho con unas vienesas muy delgadas y largas (Frankfurt creo que se llaman) y por dentro tienen cebolla frita y pepinillos de pickles cortados de forma transversal, eso es todo y con eso nada más quedan espectaculares, se los recomiendo es un tapavenas muy rico pero que no puede superar al completo palta, tomate, mayo, chucrut, salsa americana, tan típico de mis tierras.

Seguramente es por la fecha, pero no deja de ser llamativo que la televisión española de como el treinta por ciento de sus comerciales sobre juegos de consolas; para Xbox, Nintendo wii o Playstation 3, tiene programas de televisión íntegramente dedicados a los juegos y en los malls la sección de consolas de videojuegos ocupa un tremendo sector. Nos llama mucho la atención esto y creo que también debe ser una de las causas de la ausencia de los niños en las calles, ya que seguramente muchos de ellos están jugando en sus casas con la consola, respondiendo al constante bombardeo de la publicidad, además los juegos son baratos lo que los hace muy fáciles de alcanzar para un ciudadano promedio.

Finalmente solo hacer una crítica a la maldita globalización televisiva. Cuando llegamos no nos gustó la tele por que daban mucha farándula, ahora nos gusta menos por que la gran mayoría de los programas de tv que no veía en Chile aquí los dan y son un éxito, me refiero a Rojo fama, cqc, quien quiere ser millonario?, el show de eva, pasiones, uno de una oficina que daba el canal 9, la telenovela sin tetas no hay paraíso, otra serie que se llama adela (que la daban en el 7 creo), etc… Una lata total, pero la tele se reivindica a eso de las 10 y cuarto de la noche por que de los seis canales que tenemos (en español, ya que hay otros seis en alemán y la cnn en Inglés) casi todos dan películas, mención a parte merece la trilogía de EL PADRINO que esta semana comenzó a dar telemadrid a las 22:15. En fin sería ideal que eso de la globalización no fuese extensivo a los programas chatarras de los medios de difusión masiva, eso claro está es un deseo muy quimérico ya que todos sabemos que el pan y el circo es lo que les quieren dar a todos los pueblos del mundo, sin importar si están en Peñaflor, Santiago o Madrid, al final todos digieren y disfrutan de las mismas porquerías de la tv. ¿Todos parientes y todos no tan diferentes no? Nos vemos.


Una cosa más, ahora tenemos SKYPE, búsquennos por el mail mozambicano@gmail.com

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Crónicas desde España

Desde el Museo al Amazonas.




La última semana ha estado llena de memorables momentos y de espacios que se llenaron con bonitos recuerdos de este primer mes en Madrid. Por un lado el máximo y más importante acontecimiento fue la primera evaluación que la Nohelia tuvo que rendir en su curso sobre filogenias, sin duda le fue bien por que la evaluación consistía en una disertación explicativa de un paper, como ustedes saben nosotros somos profesores, así que su desempeño teatral estuvo bien, eso ligado a las amanecidas que nos mandamos entendiendo el documento, nos tienen ahora con tranquilidad esperando la calificación que seguramente será de las mejores.


Otro de los grandes hecho de la semana pasada, fue la junta con nuestro amigo Toño Montes, de estar siempre ocupado y nunca poder vernos, pasó a llamarnos por teléfono y a fijar citas con la urgencia de conversar y cambiar el mundo. La pasamos muy bien y conocimos otra de las exquisiteces culinarias del pueblo Español, me refiero a las banderillas, estas consisten en un popurrí de pickles que, incluye cebollitas perla, pepinillos y aceitunas atravesadas en una especie de mini brocheta, todo reposado en vinagre, pero es un vinagre muy rico, que luego de comer las banderillas sirve de sustento para las “papas fritas remojadas”, que aunque parezca extraño y un poco chocante, es realmente exquisito. Debo decir (aunque me perdonen los de Azapa), que las aceitunas acá y los pickles en general son muy exquisitos, los mejores que hemos probado Nohelia y yo y lo mejor de todo es que la variedad es enorme, así que pensamos (amén por que el sustento económico lo permita) dedicarnos a probar estos manjares del viejo mundo cuando vayamos al súper la próxima vez.

El día sábado nos levantamos temprano y por fin pudimos salir de nuestra burbuja en la ciudad Universitaria, con la Nohelia más relajada luego de su evaluación y yo también libre, decidimos partir a explorar uno de los museos más populares e importantes de Europa, me refiero al Museo de el Prado. No hay mucho que decir, solo que fue espectacular, que quedamos muy impresionados y que un día entero no nos alcanzó para recorrerlo completamente. Fue maravilloso caminar por esos pasillos llenos de historia, llenos de esas piezas de arte que uno puede ver en libros y en Internet cuando se junta con algún amigo más culto… Lo más impresionante fue Goya y sus pinturas negras, yo iba con la total intención de ver las pinturas negras, el jupiter y en realidad todo Goya, el coloso y la Maja, etc . Bueno fue espectacular, tanto que la tarde se nos fue entre Goya y Velázquez, a quien hay que ver por que uno sale pensando de una forma diferente después de contemplar las meninas, como que una sensación de sentir propio lo ajeno, luego de meternos en un momento de la vida de alguien , se vuelve palpable después de ver a Velázquez y sus formas perfectamente trazadas. En fin, solo quiero dejar en claro que volveremos por que además de todo lo espectacular que hay ahí, el museo es infinitamente más espectacular por que ES GRATIS, si, es gratis para los humildes profesores de todo el mundo, no pagamos ni un euro en entrar y eso se agradece, por que los doce Euros que nos ahorramos, luego los gastamos en algo para comer ya que un pancito con una laminita de jamón o queso cuesta € 5 (4.000 lucas), claro que como el chileno es vivo, hemos descubierto que podemos salir, comer y volver a entrar total, ES GRATIS!!!, sin duda una muestra de lo importante que es que todos los estamentos del estado se comprometan con la educación, no solo de los niños, sino que también de los que educamos.


Lo mejor de todo lo he dejado para el FINAL. Para todos los biólogos es una especie de fetiche, el pensar en recorrer las selvas y experimentar dentro de ellas la gran locura de la biodiversidad. Bueno ayer Lunes fuimos a un parque biológico llamado Faunia, el Profe Carlos (que es mi tutor de doctorado para los que se vengan integrando a las crónicas desde España), nos hizo esta invitación y hay que ser sinceros, fue espectacular, entramos a un lugar que ambientaba la selva amazónica, con monos libres y pájaros, era impresionante el contacto que teníamos con todas esas especies dentro de un espacio que de manera muy bien lograda consiguió hacernos sentir en otra parte del mundo. Después las impresiones se triplicaron, nos sumergimos en un río amazónico (un acuario que podíamos recorrer a través de un túnel), ahí pudimos observar a las especies típicas de ese ecosistema y cuando ya estábamos anonadados, aparecieron las vedettes de Faunia, me refiero a una hermosa pareja de manatís que nadaban y se paseaban a nuestro alrededor. Nos gastamos las pilas y las memorias de las cámaras en este lugar, la pasamos increíble y las emociones continuaron cuando recorrimos el ecosistema polar y disfrutamos viendo a los pingüinos o cuando pasamos al mariposario, en donde no vimos muchas mariposas por que fuimos un día en que el parque estaba cerrado, pero igual estuvo muy cool (ver abajo video filmado por nosotros, no tiene sonido).

Para concluir, solo decir que esta semana recién pasada estuvo sustentada entre la cultura, la diversión, el estudio y el reencuentro con los amigos, haciendo que sea la semana más aprovechada dentro del viejo continente.

Se me quedaba en el tintero contarle que ayer con la Nohelia (previa recomendación del profe Carlos) nos hicimos el harakiri y compramos 100 gramos de un jamón ibérico de chancho que come trufas durante toda su vida, compramos 100 gramos por que costaba €60 el kilo ($51600, era de las patas delanteras por eso era “más barato”, el otro cuesta el doble), el harakiri se compensó por que el sabor de ese porcino es algo que se te queda y te pena con su textura y exquisito aroma. Ahora podemos entender por que los españoles adoran a su tan preciado chancho ibérico.

AH lo otro y aquí si que termino es que la nohelia ha empezado a comer garbanzos y al parecer le gustan (adjunto prueba fotográfica).





lunes, 10 de noviembre de 2008

Crónicas desde España.

Capítulo 3.

La vida simplemente.



Oscar Castro (1910-1947), Destacado poeta y escritor Chileno, autor de
"la vida simplemente " y "Viaje del alba a la noche" entre otros

Ya llevamos dos semanas en Europa y me ha sucedido algo realmente extraordinario, por primera vez en mi vida (desde que tengo recuerdos), mis bolsillos han dejado de estar acarreando pañuelos desechables o papel higiénico. Me sorprendí mucho el día viernes cuando mientras caminaba al edificio de la facultad, busqué en mis bolsillos un pañuelo para limpiar mis lentes, fue en ese momento, en que noté que llevo dos semanas sin sonarme, dos semanas sin ser atacado por mis alergias, ¡dos semanas de plena libertad inmunológica!, en que mi nariz ha decidido dejar de expeler mocos y ha comenzado a comportarse como una nariz normal, sin estar tapada todo el tiempo y sin enrojecerse constantemente. Me he dado cuenta que con esto de la supresión de la alergia, hasta duermo mejor, puedo respirar por mi nariz tranquilamente y como hay calefacción central, (a la que ya me he acostumbrado y que debo reconocer que quiero), no me duelen mis vías aéreas con el frío invernal.

Durante esta segunda semana, la Nohelia se vio sorprendida con el adelantamiento de sus clases, el Lunes anterior fuimos a la otra universidad donde se imparten algunas asignaturas de nuestros doctorados y ahí nos enteramos que las clases de ella habían empezado en la mañana de ese mismo día, esto último se tradujo en un proceso de readecuación de lo que teníamos planificado realizar, hemos pasado todo el fin de semana estudiando, yo escribiendo para mi paper y ella traduciendo papers que le serán evaluados esta semana. Esto de quedarse en la casa nos ha mostrado la cara tranquila de la universidad, lo que ha sido un agrado por que nos ha permitido concentrarnos en nuestros estudios (y ahorrar por que el fin de semana no hay en que gastar money en la U).

Como la Nohe entró a clases, todos los días me levanto a las 7 y media, tomamos desayuno y luego me pongo a leer o a trabajar, tengo mucha pega por que el profe Carlos me ha dado una serie de documentos para leer y desde Chile mis mentores me han dicho que me dedique a avanzar en el paper. Hacer el aseo es relativamente sencillo, como vivimos en un departamento pequeño no representa ningún tipo de problema, además me he autonombrado de forma dedocrática, cocinero general de la casa, así que soy yo el que diariamente cocina para los dos, las otras labores del hogar las repartimos de manera equitativa.

Poco a poco nos vamos adecuando al cambio de moneda, ya no es tan terrible gastar un euro en seis limones, o 3 euros en un lavado y secado de ropa. Creemos y esperamos poder invertir en un tiempo más, en un par de bicicletas para los dos, ya que aquí son baratas y nos vendrían de pelos para andar por la Universidad.

A mi amigo toño Montes casi no lo he visto, se ha preocupado y me ha llamado en más de una ocasión para saber como estamos, es obvio que no nos veamos por que el tiene mucho trabajo y nosotros mucho estudio (que es nuestro trabajo). Mi tutor rara vez me ha dejado invitar el café de las mañanas, tiene una real preocupación por nosotros, lo que se agradece ya que nos hace sentir que no estamos tan solos y a la deriva. La Nohelia ha encontrado tutor, al parecer no podrá trabajar con mamíferos marinos, aun así la oferta que le han hecho es muy buena y creo que la tomará, ya que esta le entrega seguridad, financiamiento y la posibilidad de ser parte de un muy buen grupo de profesionales (además al tutor le gusta la gastronomía y el fútbol, por lo que tendremos tema de conversación).

Bueno, así va todo por aquí, la vida simplemente camina, haciendo que día a día nos amoldemos a ella y que poco a poco nos sintamos más a gusto en esta tierra de pocos alérgenos y buenas intenciones.



martes, 4 de noviembre de 2008

Crónica desde España.

Capítulo 2: EL EXTRANJERO



Ya hemos llegado a Madrid, nos ha recibido una torrencial lluvia y el penetrante frío de la Península. Lo que no sabíamos cuando llegamos, es que este no es el peor enemigo que tendríamos que enfrentar en este invierno Ibérico. Ese otro enemigo que nadie puede dejar de percibir, es producto de la mente y de la tecnología humana, algunos lo llaman “calefacción central” y es el responsable de que Nohelia pasara dos días de la primera semana en Madrid, disfrutando de la tranquilidad de la habitación, mientras su cuerpo Luchaba contra los virus de una gripe rebelde.
A parte de la calefacción central, una de las cosas que más me ha impresionado durante esta primera semana en Madrid, ha sido el hecho de conocer a un pueblo más ebrio que el ebrio peñaflor de mis recuerdos, incluso me he visto sobrepasado al notar que en las Universidades Españolas se vende alcohol en las cafeterías de la universidad, esto me ha hecho pensar en primera instancia, en lo desarrollado socialmente que está este pueblo, pero luego de un par de días, estas reflexiones, construidas a partir de nueva evidencia, me han llevado a pensar que tal vez es mejor el sistema Chileno, ya que tomar chelas a las 10 de la mañana (como se hace aquí y como yo me he prometido no hacer), puede perjudicar algunos aspectos cognitivos o de desenvolvimiento social del alumnado.
Luego que Nohelia se recuperó, ambos fuimos a realizar los trámites de inmigración, como ustedes comprenderán, para vivir en un país extranjero, es necesario que el país te acepte antes de poder acceder a todos los derechos que posee un ciudadano promedio. La cantidad de trámites que hay que realizar son muchos, al contemplar el futuro de papeleos, este par de extranjeros no pudo más y comenzó a lamentarse mientras se preparaba para iniciar el proceso. Justo antes de salir de la habitación: un hombre, un representante, un Superhéroe, llamado “Estudiante guía de los becarios de la Beca presidente de la República en España”, apareció en el mail de toño, el Raudamente dijo: Deben ir al Pabellón B de la Universidad, ahí realizarán el trámite. La calidez, la celeridad y por sobretodo la buena disposición fueron evidenciadas en esta oficina, solo bastó presentar el pasaporte con el timbre de entrada al país (toño tuvo que mostrar la colilla del pasaje por que el no tenía timbre de entrada, nunca le timbran el pasaje…), para dejar todo en manos de esta oficina especializada en atender a los que venimos de fuera, a los extranjeros.
El supermercado está de pelos, hemos disfrutado explorando en estas instalaciones, si bien la mayoría de las cosas que se venden también están en Chile, existen diferencias. Aquí hay una enorme variedad de pescados, moluscos y mariscos, sobretodo de camarones y bichos a fin, algunos con mis conocimientos zoológicos no he podido clasificarlos bien. Las verduras están caras (600 pesos una manzana, 1200 pesos una lechuga) , son muy similares a lo que hay en Chile, solo que las endivias son muy baratas (luca la bandeja con 4 grandes) y que hay más frutas tropicales y tomates negros (que aun no hemos probado). Los Españoles son adoradores del cerdo, hacen de todas sus partes una exquisitez, como la Nohelia no es muy amiga de este manjar, pero como hay que comer por que es barato y parte fundamental de la dieta, lo hemos ido probando de a poco, empezando por el jamón serrano que está increíble y haciéndole un quite para después a algunas partes menos atractivas, como las orejas del chancho o la corteza, que es algo que parece un chicharrón, pero que se le ven en algunos trozos pedazos pelos, igual la gente lo compra mucho y parece que está bueno. Lácteos y quesos en general increíbles, aunque caros, razón por la cual tenemos leche (€1 la botella), tenemos yogurt (€0,88 el pack de 4, no venden por menos), pero comemos queso cuando nos invitan y hay en la comida. Legumbres, ricas, hemos comido unas que vienen preparadas (porotos) y las hemos disfrutado mucho. En el súper venden aceite de oliva y más aceite de oliva (€1,20 el litro), ahora estamos cocinando con aceite de oliva, esto por que al primer súper que fuimos no había otro tipo de aceite, hemos encontrado el de maravilla, es muy barato y parece que se come poco. Lo otro que se consume mucho son los hongos, para poder comerlos vamos a tener que revisar en internet las recetas.
La comida española es muy rica y variada, necesitamos un poco de tiempo para acostumbrarnos a la moneda y no sufrir con la reconversión del cambio, en ese momento podremos comprar cosas más caras, por el momento hemos disfrutado de las Sephias (€ 4 los 400 gramos) , los Calamares (€2 los 300 gramos) , las lechugas escarolas ( € 1,20, que aquí es la lechuga chicoria nuestra), las lechugas iceberg (€ 1,20 que es nuestra escarola), los pimentones (€0,8 que es la única futa barata por que es lo que más se consume), los tomates canarios (€1, que es algo así como una pelota de ping pong roja), las hamburguesas (€ 3,25 las seis, excelentes, son de carne molida), las salchichas (€ 1,2 de variados tamaños y sabores, incluso hay de leche), los champiñones (€1 la bandeja de 300 gramos) y los porotos (€ 4 el tarro con dos porciones, increíbles, vienen en un tarro que se llama Fabada, son espectaculares).
El otro día compramos un vino español y estaba rico (3 € la botella, de menos dicen que son intomables), fuimos a comer donde el gallego (Toño Montes) y había vino Chileno, la recomendación es pagar más de 5 Euros por un vino Chileno, sino te tomarás un santa Emiliana de caja en botella de vidrio, es decir un “Cartonage enchulado”.
Finalmente me falta contar que fuimos a comer donde el Profe Carlos Gil (mi tutor de Doctorado) y nos trató de manera excelente, disfrutamos de las bondades de la comida española, conocimos las empanadas españolas, más parecidas a una torta pascualina que a una empanada, nos deleitamos con un buen vino español (cepa tempranillo) y cambiamos el mundo durante unas horas. También aprendimos que los españoles hacen un dulce para cada ocasión, esta vez nos dieron unas bolitas rellenas con diferentes cremas que estaban realmente Exquisitas.
La ciudad está llena, absolutamente llena de inmigrantes, a veces hemos tomado trenes en que solo hay extranjeros, con la Nohelia nos sentimos enriquecidos de esta multiculturalidad que aflora en cada esquina. El sistema de trenes y metros está todo interconectado, para ir a cualquier parte hay un metro o un tren, aun no hemos cachado bien el tema de los tickets, por que es un poco complejo, pero existen muchas opciones para rebajar el costo inicial del pasaje (€1,2 sin transbordos).
La tele es igual de mala que en Chile, uno se despierta viendo programas de farándula y se acuesta con eso, las noticias son a las 9, por lo que eso vemos si es que nos acordamos de prenderla.
La gente de Madrid es muy buena onda, cuando uno pregunta la dirección de una calle, hasta se ofrecen para ir a dejarte, creo que es eso lo que más nos ha gustado a mi y a la Nohelia de este lugar, al final los que nos rodean nos han dado las mejores atenciones y nos han hecho entender por que Serrat dice que solo necesita de lumbre y vino, para sentirse en casa.